Hay muchas formas de hacer ajo blanco dependiendo de la región, y se le pone los tropezones que mas te gusten.
El ajo blanco se hace en un vol de barro tipo mortero grande se pone el ajo se machaca se le pone el huevo y se va haciendo despacio poniéndole el aceite poco a poco hasta montar la pasta o mayonesa una vez montada se le pone agua fría y los tropezones que nos gusten, en trocitos, pepino, tomate, otros les ponen fruta eso es al gusto de cada uno,
También hoy en día se hace con la batidora, aunque esta mejor hecho a mano.





Ingredientes

1 huevo fresco
2 pepinos
50 gramos de aceite oliva suave
50 gramos de pan
30 gramos de vinagre
1 diente de ajo sin el germen
½ litro de agua fría
½ cucharadita de sal o al gusto

Preparación

Ponemos en un vaso de la batidora vaso grande, el huevo, 1 pepino pelado y en trozos, el pan en trocitos, el ajo sin el germen, aceite oliva suave, vinagre y toque de sal lo batimos bien y le ponemos el agua fría comprobamos de sal y vinagre y lo dejamos a nuestro gusto, si esta fuerte de vinagre le ponemos una poquita de agua y lo dejamos a nuestro gusto, con el otro pepino lo pelamos y lo cortamos a daditos pequeños y se lo ponemos al ajo blanco y si nos gusta con tomates a trocito o fruta.
Una vez hecho lo metemos en el frigorífico se sirve muy fresco le podemos poner trozos de hielo.