Caldereta.



Ingredientes.

1 Cordero (Trozos que no contengan mucha grasa)

3 Pimientos Rojos. (Una vez fritos y crujientes pasar por mortero)

3 Pimientos verdes. Muy Picaditos.

1 Cebolla grande. Muy Picadita.

1 Cabeza de Ajo. Muy Picaditos.

1 kilo Bote de Tomate triturado.

3 latas de Cerveza

1 litro de vino

Al gusto. Pizca de Pimienta Pizca de Perejil Pizca de Cominos.

4 hojitas de Laurel. Almendra Molida para espesar Aceite y Sal.

Si lo deseas con un toque picante 4 pequeñas Guindillas-Callena opcional.

 
Preparación 

En el caldero se agrega el aceite y se comienza por freír los pimientos rojos hasta que estén crujientes.

(Nota si vamos a cocinar el caldero en el campo o con leña, los pimientos se pueden dejar un rato al lado del fuego, ojo que no se quemen que si no sabrán amargos)
Los Pimientos una vez listos se apartan y los machacamos en el mortero.

 

A continuación en el mismo Aceite, se fríen los pimientos verdes, la cebolla los ajos y agregamos el bote de tomate triturado.

Una vez la verdura está frita agregamos la carne y le añadimos el laurel, el perejil, cominos, sal y pimienta.  Se fríe todo bien y agregamos la cerveza el vino y un vaso de agua. Cuando rompe a Hervir agregamos la almendra molida y los pimientos rojos que hemos apartado. Se deja cocer hasta que se evapore casi todo el caldo y la carne esté blandita y separada del hueso. listo a disfrutar del caldero con tus amigos.

 

Agradecimientos.
Receta. José Antonio.
Fotos. Ratas Alcohólicas.

Animaros a Probar hacer ésta caldereta en el campo.
Gracias a nuestro cocinero al que yo ayudé de pinche disfrutareis con vuestros amigos.